この前に食べた
『コートクール』の「東京ブラウニー」が美味しかったので、美味しそうなブラウニーをネットで探していたら、「クルミッ子」で有名な『鎌倉紅谷』が2024年9月12日から「ポケットブラウニー」を新発売！していることを知り、お取り寄せで購入しました。
「ポケットブラウニー」を製造しているのは『鎌倉紅谷』
「ポケットブラウニー」を製造しているのは、「クルミッ子」で有名な鎌倉に本店がある『鎌倉紅谷』。
公式HP
ブラウニーとは？ガトーショコラとの違いは？
以前の「東京ブラウニー」のページにも記載しているのですが、
「ブラウニー」と、「ブラウニー」に似ている「ガトーショコラ」との違いを調べてみました。
ガトーショコラはフランス語が語源で、広くチョコレートケーキの意味。ブラウニーは平たく焼いて四角くカットするのが一般的で、「茶色(=brown)」が語源のアメリカの代表的なチョコレートケーキ。
それぞれ名前の由来に違いはありますが、作り方にもふたつの違いがあります。
1.卵の使い方ガトーショコラは、全卵をスポンジのように泡立てる、もしくは卵白でメレンゲを作るため、濃厚ながらふんわりしっとりに仕上がるのが特徴です。
ブラウニーは全卵を生地に混ぜ込むため、ケーキとクッキーの中間くらいの食感で目が詰まってしっとり仕上がります。2.薄力粉の割合
レシピにもよりますが、ガトーショコラの方が薄力粉は少なめ。ガトーショコラの方がしっとり、ブラウニーの方がさっくりとした焼きあがりになります、また、ブラウニーはナッツやチョコチップなどを混ぜた、食感に変化をつけるレシピが多く見られます。
引用：ガトーショコラとブラウニーってなにが違うの? | お菓子材料・パン材料・ラッピングなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト
専門家でもなんでもないので、がっつり引用させていただきました。
なるほど。勉強になります。
ブラウニーはチョコレートケーキだけど、つくりかたと材料の違いで一般的なケーキのようなふんわりとした食感ではなく、つまった感じの焼き上がりになるんですね。
ポケットブラウニー
ポケットブラウニー│公式商品紹介
幸せなひとやすみを
素材のおいしさを詰め込んだブラウニーで。カカオ分66%のベルギー産ダークチョコレートを使用した生地に伊予柑のコンフィ、クルミ、チョコチップを加えた、ほろっとソフトな食感のブラウニーです。
それぞれの素材が絶妙なバランスでまとまったおいしさと、心がゆったりとする上品な甘さで、思わず笑みがこぼれるようなお菓子に仕上がりました。
ポケットブラウニー│パッケージ・サイズ・価格・賞味期限
画像2枚目が蓋を開けた状態です。
箱サイズ：縦17.3cm×横17.3cm×高さ3.7cm ※サイズは約です
価格：1箱4個入 税込1,620円
賞味期限：購入したお菓子の日持ちは29日間（到着日含む）ありました。
箱から小箱を取り出します。
小箱サイズ：縦7.4cm×横7.4cm×高さ3.2cm ※サイズは約です
こちらの小箱が箱に4つ入っています。
ポケットブラウニー│お菓子のサイズ・カロリー
小箱から取り出し、
個包装を開けます。
カップに入っています。
カップから取り出します。
断面にチョコチップとくるみが見えます。
お菓子のサイズ：縦4.4cm×横4.5m×高さ2.1cm ※サイズは約です
カロリー：1個当たり169kcal
ポケットブラウニー│割ってみます
分かりやすいかな～。と思い、ななめにカットしてみましたが、商品そのままの画像の方がチョコチップが入っているのが分かりやすいと思いました…。
ですが、くるみが結構入っているのが分かります。
ポケットブラウニー│いただきます！
いただきます！
もぐ…。
「東京ブラウニー」とは違い、ほろっと崩れる食感の生地です。
しっとり食感のブラウニーが好きな人だと好みが分かれる軽めの食感だと思います。
チョコの風味が口の中に広がり、チョコチップの軽めの食感があります。何より、くるみの歯ごたえが食感のアクセントになっています。
時々感じる伊予柑の酸味と香りがチョコレートの甘味と苦みと相まっておいしさを引き立てます。
濃厚なチョコレートというよりは程よいチョコレートの風味と甘さのブラウニーだと思います。コーヒーにぴったりです。
お菓子のサイズ感的にもちょうど良いと思いました。
