同率人気No1。『petit nuage（プティナージュ）』の「ダックワーズチョコレート」と「ダックワーズピスタチオ」

ダックワーズとは

ダックワーズはフランス発祥のアーモンド風味のメレンゲを使った焼き菓子のことです。日本の洋菓子店でとても人気の高い商品ですが、日本で広まっているダックワーズはアレンジされたものです。

引用：ダックワーズとは？ | オークラだより | The Okura Tokyo | 公式サイト

知らなかった。

日本のダックワーズってフランスのものとは違うんですね。

ダックワーズはフランスではダコワーズと呼ばれています。
もともと、ホールケーキの土台として利用されており、現在でもごく当たり前にさまざまなケーキの土台として使用されています。

ダックワーズが現在の日本の形になったのはフランスに在住していた日本人パティシエの発案によるものです。
日本では、ダックワーズはケーキの土台のような大型のものではなく、小さな小判型をしています。この形状は和菓子の最中の形や食感を参考に試行錯誤の末に完成されました。パティシエのアレンジは日本全国で受け入れられ、浸透しました。そして、日本風のダックワーズはフランスの方々にも好意的に評価され広まっているという説もあります。

なんと！
フランスに逆輸入されてたんですか、ダックワーズって。すごい。

サンドしているのも最中の影響なんでしょうか？

日本のフィナンシェもアンリ・シャルパンティエが生み出したようですので、日本のパティシエの方のアレンジする力は偉大ですね。

shikanokashi.com

ダックワーズチョコレート

ダックワーズチョコレート│公式商品紹介

メレンゲとアーモンドプードルからできるフランス菓子。
生地にも、サンドしているクリームにも、ふんだんにビターチョコレートを使用。
しっとり柔らかい食感が特徴的。

引用：Blanc.sc.(株)｜洋菓子の製造・卸・販売

ダックワーズチョコレート│パッケージ・サイズ・価格・賞味期限

白い紙袋に入れて渡していただきました。

取り出します。

個包装サイズ：縦11.7cm×横7.3cm×高さ2.6cm ※サイズは約です

価格：1個税込250円

賞味期限：購入したお菓子の日持ちは25日間（購入日含む）ありました

ダックワーズチョコレート│お菓子のサイズ・カロリー

個包装を開けます。

生地がチョコレート色です。

お菓子のサイズ：縦6.2cm×横4cm×高さ2.5cm ※サイズは約です

カロリー：1個あたり134kcal（推定値）

ダックワーズチョコレート│カットしてみます

ダックワーズチョコレート│いただきます！

いただきます！

もぐ…。

生地は表面がカリっとしていて、中がふんわりやわかい食感です。

ビターチョコレートがサンドされています。苦みはそこまでありません。
程よい甘さとチョコレートの風味です。

見た目の期待を裏切らない味だと思います。

ダックワーズピスタチオ

ダックワーズピスタチオ│公式商品紹介

メレンゲとアーモンドプードルからできるフランス菓子。
生地にも、サンドしているクリームにも、ふんだんにピスタチオを使用。
しっとり柔らかい食感が特徴的。

引用：Blanc.sc.(株)｜洋菓子の製造・卸・販売

ダックワーズピスタチオ│パッケージ・サイズ・価格・賞味期限

個包装サイズ：縦11.7cm×横7.3cm×高さ2.6cm ※サイズは約です

価格：1個税込276円

賞味期限：購入したお菓子の日持ちは25日間（購入日含む）ありました

ダックワーズピスタチオ│お菓子のサイズ・カロリー

個包装を開けます。

生地がほんのり緑色です。

お菓子のサイズ：縦6.2cm×横4cm×高さ2.5cm ※サイズは約です

カロリー：1個あたり132kcal（推定値）

ダックワーズピスタチオ│カットしてみます

クリームにピスタチオが入っているのが分かります。

ダックワーズピスタチオ│いただきます！

いただきます！

もぐ…。

こちらも、表面がカリっとしていて中がふんわりやわかい食感の生地です。

中にピスタチオのクリームがサンドされています。

ピスタチオの風味はそんなに強い方ではないです。

多くの人に好まれる味だと思います。

ほぼ毎日お菓子を食べてるスイーツブログ／鹿の菓子

大阪在住のお菓子好きデザイナーのブログです。人気のお菓子や実際に食べて美味しかったお菓子を主にアップしています。敬称略ですが、書いているときは心の中で「さん」もしくは「様」づけして書いてます。