『恵那川上屋（えなかわかみや）』の「くりどら 
」の開発秘話
“くり”めぐりあい物語｜拾八話｜栗菓子・洋菓子通販の恵那川上屋
↑ こちらを読みました。
「くりどら」を食べ終わった後に。ですが。
お菓子の開発背景はなかなか分からないので、大変ありがたい情報です。
勝手に要約させていただきますと
- 栗きんとんと同じくらい心待ちにされている方も多いお菓子
- どら焼きの生地はパンケーキだと仮定して開発
- 生地に合うよう栗餡は栗きんとんをベースに生クリームや卵黄を合わせてなめらかに炊き上げた
という、お菓子です。
恵那川上屋（えなかわかみや）
恵那の特産品の「栗」を使った美味しいお菓子をつくることで有名な恵那川上屋 
。
岐阜県恵那市に1964年に創業した和菓子、洋菓子どちらも販売しているお店です。
恵那川上屋 栗里宿 恵那峡店
住所：岐阜県恵那市大井町2632-105
TEL：0573-20-1150
営業時間：9:00～18:30
恵那川上屋│公式HP
公式HP：恵那川上屋 
くりどら
くりどら│公式商品紹介
こだわりの栗餡をたっぷりと入れた、とろりとまろやかな味わいのどら焼き。
栗きんとんをベースに生クリームや卵黄を合わせてなめらかに炊きあげ、ふんわりと焼いた生地ではさみました。引用：くりどら5入
公式商品紹介ページ：くりどら5入 
くりどら│パッケージ・サイズ・価格・賞味期限
サイズ：縦16.2cm×横11.5cm×高さ1.9cm ※サイズは約です
価格：5個入 税込1,485円
賞味期限：5日
くりどら│お菓子のサイズ・カロリー
個包装を開けます。
お菓子のサイズ：直径9cm×高さ1.8cm ※サイズは約です
カロリー：1個当たり188kcal（推定値）
くりどら│カットしてみます
くりどら│いただきます！
いただきます！
もぐ…。
どら焼きの生地は、しっとり系でもふんわり系でもなく、しっかり系の生地です。
きちんと弾力があります。
クリームが入っている中の栗餡ですが、しっかり栗の味がしています。
甘さもほどよく、これは（個人的に）一気に2、3個食べられるどら焼きです。
購入できる時期は9/1〜12月下旬まで。
季節限定なので食べられる時期に食べておきたいですね。
口コミ・レビュー
『恵那川上屋』公式ページでの「くりどら」のレビューは、
- 栗好きにはたまらない！
- 栗餡が美味しい
- 人生No.1どらやき！！
と、評価が高くリピーターの方も多いようです。
